Hydromel :
Cette boisson bien connue des vikings, serait la boisson des dieux. Elle est issue de la fermentation d’eau et de miel.
Disponible au château, l’hydromel fabriqué par le Village François (Abbaye Sainte Marie du Désert – 31530 Bellegarde-Sainte-Marie).

Hypocras (vin médiéval) :
UN SUPERBE APÉRITIF À L’ARÔME PUISSANT, LONG EN BOUCHE
Typique du Moyen Âge, c’est une boisson à base de vin, de sucre et d’épices. On le consommait au cours du repas aussi bien en apéritif, qu’avec les plats ou les desserts. Les épices n’étaient pas là que pour le goût … Elles servaient surtout à masquer le « mauvais » gout du vin.
La distillerie artisanale d’Eyguebelle, en Drôme provençale, est l’héritière du savoir-faire du monastère d’Aiguebelle. La rencontre d’Eyguebelle avec 3 passionnés de gastronomie médiévale a donné l’Ypocras, à partir d’une boisson âgée de plus de 800 ans : appelée ypocras, ipocras, hypocras ou hipocras, c’était la même boisson dans toute l’Europe médiévale.
La longue tradition d’Eyguebelle, héritée des moines, dans la fabrication des liqueurs et des sirops a permis de créer l’Ypocras, avec un vin du terroir de la Drôme provençale, des épices d’Orient (cannelle, gingembre …) et une épice d’Afrique (graine de paradis ou maniguette).
Plus léger en alcool (12°5) qu’un apéritif traditionnel, c’est un apéritif jeune et convivial, à boire frais de préférence. On sert également l’Ypocras en digestif.